The Sourdough Framework
🌐
PL
Czytaj w swoim języku
Bahasa Indonesia
Indonesian
→
Deutsch
German
→
English
→
Español
Spanish
→
Français
French
→
Italiano
Italian
→
Nederlands
Dutch
→
Polski
✓ Bieżący
Português
Portuguese
→
Türkçe
Turkish
→
עברית
Hebrew
→
العربية
Arabic
→
한국어
Korean
→
中文
Chinese
→
日本語
Japanese
→
The Sourdough Framework
Przedmowa
Podziękowania
1
Historia chleba na zakwasie
2
Jak działa zakwas
3
Zakładanie zakwasu
4
Rodzaje zakwasu
5
Rodzaje mąki
6
Rodzaje chleba
7
Chleb pszenny na zakwasie
8
Chleb niepszenny na zakwasie
9
Dodatki do ciasta
10
Pieczenie
11
Przechowywanie chleba
12
Rozwiązywanie problemów
Słowniczek
Spis schematów
Spis tabel
Spis ilustracji
Bibliografia
⬇️
Książka .PDF
⬇️
Książka .EPUB
⬇️
Krótkie streszczenie .PDF
📚
Wydanie w twardej oprawie
⚙️
Kod źródłowy
⭐️
Wesprzyj mnie
Spis tabel
3.1
Baker’s math example
3.2
Another baker’s math example
4.1
Different types of sourdough
5.1
Labeling of wheat flour
5.2
Different types of grain
5.3
Fermentation time versus W-value
6.1
Different bread types
6.2
Flatbread recipe
7.1
Quantity of sourdough
7.2
Stages of sourdough fermentation
7.3
Increase of size versus protein content
7.4
Dough’s pH during bread preparation
10.1
Stages of dough during baking
10.2
Different oven types
11.1
Options to store bread
Poprzedni
Spis schematów
Następny
Spis ilustracji
×
Ask Loafy
Ask Loafy
